Buffetten en ontvangsten

Buffetten en ontvangsten is een omvangrijk Nederlandstalig handboek van Pierre Mengelatte en Walter Bickel, uitgegeven bij Vbk Media. Met 804 pagina's in hardcover is het een lijvig naslagwerk dat zich richt op de praktijk van het organiseren en verzorgen van buffetten en ontvangsten.

Het boek valt binnen het genre koken en eten, met aandacht voor de culinaire en organisatorische kant van grootschalige maaltijden en recepties. De auteurs behandelen naar verwachting onderwerpen als menuplanning, presentatie, logistiek en gastvrijheid, bedoeld voor professionals in de horeca en catering.

Door zijn omvang en onderwerpskeuze is dit werk vooral geschikt als studieboek of naslagwerk voor wie zich beroepsmatig bezighoudt met catering, horeca of evenementenorganisatie.

Voor wie: Voor professionals en studenten in horeca, catering en evenementenorganisatie die zich willen verdiepen in buffetten en ontvangsten.