De Turkse Keuken

Turkije ligt tussen Azië, Europa en het Midden-Oosten in, en die ligging is terug te zien in de keuken. In dit boek neemt Carol Robertson de lezer mee langs meer dan 150 authentieke gerechten en vertelt ze over de geschiedenis en cultuur van het land. Van de nomadische bewoners en hun eenvoudige, makkelijk mee te nemen gerechten tot de verfijning tijdens het Ottomaanse rijk, waarin olijfolie, vis en kruiden hun intrede deden.

Aan bod komen onder meer Sis Kebab, dolma's, mossel pilav, Circassische kip, de lamsstoofpot Verrukking van de Sultan uit de keukens van het Topkapi-paleis en het beroemde dessert baklava. Speciaal voor deze editie zijn diverse extra recepten toegevoegd.

Het resultaat is een culinaire rondreis door een van de meest fascinerende keukens, met aandacht voor zowel de gerechten als de verhalen erachter.

Voor wie: Voor liefhebbers van de Turkse keuken en koks die graag authentieke gerechten uit verschillende regio's willen bereiden. Ook geschikt voor lezers die naast recepten meer willen weten over de culinaire geschiedenis en cultuur van Turkije.