Wild en gevogelte

Wild en gevogelte is een kookboek van Jean Berton en Jean Genevois, verschenen in 1995 bij Veltman Uitgevers B.V. Het boek telt 120 pagina's en is uitgevoerd als hardcover. De ondertitel maakt de insteek meteen duidelijk: heerlijke gerechten binnen ieders bereik.

In het boek zijn 80 recepten opgenomen van chef-koks van over de hele wereld. De gerechten variëren van snelle biefstukken tot tijdrovende terrines en langzaam pruttelende stoofpotten. Daarmee laat het zien dat wild niet alleen voor jagers is weggelegd: het is gewoon te koop en iedereen kan ermee aan de slag. De moeilijkheidsgraad is naar eigen wens te bepalen, van eenvoudig tot uitgebreid.

Wild leent zich volgens de auteurs zowel voor een feestelijke maaltijd als voor alledaagse momenten, en is dus niet beperkt tot het kerstdiner. Voor wie een heel konijn of een hele haas te veel is voor één gerecht, biedt het boek eveneens uitkomst. Zo ontdekt de lezer stap voor stap hoe bijzonder en verrukkelijk wild kan smaken.

Voor wie: Voor thuiskoks die wild en gevogelte willen bereiden, van beginners tot ervaren koks die nieuwe recepten zoeken.