Mosseltijd

Mosseltijd is het eerste complete lifestyle-kookboek over de mossel. Belgen en Fransen wisten al dat het schelpdiertje veel gastronomische mogelijkheden heeft, en ook Nederlandse lezers ontdekken dat steeds meer. Verrassende recepten van Nederlandse, Vlaamse en Aziatische topchefs laten zien dat mosselen niet alleen in de pan horen, maar ook gebakken, gegratineerd, gefrituurd, gegrild, gemarineerd, gepureerd of rauw verwerkt kunnen worden.

Naast recepten belicht het boek de mosselkweek, mosselculturen en de jacht op de primeurmossel. Thema's als Mosselen & Bier, Mosselen & Brood en Mosselen & Gezondheid tonen de mossel als manusje-van-alles in de keuken. Extra aandacht is er voor de hangmossel, een exclusief schelpdiertje dat steeds meer liefhebbers bekoort. Publicist Jaap van Rijn sprak een halfjaar lang met mosseltelers, producenten, chef-koks, bakkers, brouwers, restaurateurs, wijn- en mosselexperts en culinaire redacteuren.

Voor wie: Voor liefhebbers van mosselen en iedereen die de culinaire mogelijkheden van dit schelpdiertje wil ontdekken. Ook geschikt voor lezers met interesse in kookboeken, gastronomie en voedselcultuur.