9789022951347 - De Engelse keuken

De Engelse keuken

  • AuteurSavory
  • Uitgeverij-
  • Jaar-

'De Engelse keuken' van Savory is een culinair meesterwerk dat de lezer meeneemt op een smaakvolle reis door de traditionele en moderne Engelse keuken. Dit boek, met ISBN 9789022951347, biedt een schat aan recepten die variëren van klassiekers zoals fish and chips en Sunday roast tot verfijnde gerechten zoals Yorkshire pudding met rundvlees en zeevruchten uit Cornwall. Elk recept wordt gepresenteerd met zorgvuldige instructies, prachtige foto's en achtergrondinformatie over de oorsprong en culturele betekenis van de gerechten. Savory deelt niet alleen kooktechnieken, maar ook verhalen over Engelse markten, regionale specialiteiten en de invloed van immigranten op de evolutie van de Engelse keuken. Het boek is verdeeld in hoofdstukken zoals 'Ontbijt en Brunch', 'Hartige Taarten', 'Vlees en Wild', 'Vis en Schaal- en Schelpdieren', 'Groenten en Bijgerechten', en 'Desserts en Gebak'. Daarnaast bevat het een uitgebreide gids voor Engelse kazen, bieren en wijnen die perfect combineren met de gerechten. Savory benadrukt het gebruik van verse, lokale ingrediënten en geeft tips voor het aanpassen van recepten aan seizoensproducten. Dit boek is niet alleen een kookboek, maar ook een culturele verkenning van Engeland door de lens van zijn culinaire tradities. Of je nu een beginnende of ervaren kok bent, 'De Engelse keuken' inspireert om de rijke en diverse smaken van Engeland te ontdekken. De prachtige fotografie en persoonlijke anekdotes maken het een genot om door te bladeren. Een absolute aanrader voor iedereen die houdt van comfort food en traditionele gerechten met een moderne twist.

Beschikbare exemplaren

€7.95
REDELIJK
Auteur Savory
ISBN 9789022951347
Bindwijze Hardcover
Tags kookboek culinaire reis traditionele recepten Engelse keuken Savory

'De Engelse keuken' van Savory is een indrukwekkend kookboek dat de diversiteit en rijkdom van de Engelse gastronomie viert. Een van de grootste sterke punten is de uitgebreide variëteit aan recepten, van eenvoudige alledaagse maaltijden tot uitgebreide feestdis. De instructies zijn helder en gedetailleerd, waardoor zelfs beginners de gerechten met succes kunnen bereiden. De toevoeging van historische en culturele context maakt het boek ook leerzaam. De fotografie is adembenemend en draagt bij aan de visuele aantrekkingskracht. Echter, er zijn ook enkele zwakke punten. Sommige recepten vereisen ingrediënten die buiten Engeland moeilijk te verkrijgen zijn, zoals specifieke kazen of bieren. Daarnaast zijn de kooktijden soms te optimistisch ingeschat, wat tot frustratie kan leiden. Het boek had ook gebaat bij een index op ingrediënt of moeilijkheidsgraad. Ondanks deze punten is 'De Engelse keuken' een waardevolle toevoeging aan de boekenkast van elke culinaire liefhebber. Het slaagt erin om de essentie van de Engelse keuken vast te leggen en tegelijkertijd te inspireren tot experimenteren. De persoonlijke verhalen van de auteur geven het boek een warme, authentieke sfeer. Al met al is dit een aanrader voor wie de Engelse keuken wil verkennen of zijn kookkunsten wil uitbreiden.

'De Engelse keuken' is een uitgebreid kookboek van Savory dat de lezer meeneemt door de culinaire tradities van Engeland. Het boek is gestructureerd in hoofdstukken die de maaltijden van de dag volgen, van ontbijt tot dessert, met speciale aandacht voor regionale specialiteiten en seizoensgebonden ingrediënten. Het eerste deel behandelt het ontbijt en de brunch, met recepten voor onder andere Engelse muffins, roerei met gerookte zalm en traditionele porridge. Daarna volgt een hoofdstuk over hartige taarten, zoals de beroemde Cornish pasty en shepherd's pie. Het vlees- en wildhoofdstuk bevat klassiekers als roast beef met Yorkshire pudding, lamsschouder met muntjus en hazenpeper. De vis- en zeevruchtengerechten omvatten fish and chips, gerookte makreel en oesters uit Whitstable. Groenten en bijgerechten worden uitgebreid behandeld, met gerechten zoals bubble and squeak, butternutpompoensoep en gestoofde prei. Het desserthoofdstuk is verleidelijk met sticky toffee pudding, trifle en Eton mess. Naast de recepten biedt het boek informatie over Engelse kazen, cider en ale, en tips voor het samenstellen van een typisch Engelse maaltijd. Savory besteedt ook aandacht aan de geschiedenis van de Engelse keuken, van de invloed van de Romeinen tot de moderne fusiongerechten. Het boek sluit af met een gids voor Engelse markten en producenten, zodat lezers zelf de beste ingrediënten kunnen vinden. 'De Engelse keuken' is een complete gids voor iedereen die de authentieke smaken van Engeland wil ontdekken.