Horeca koken 3/4vbo praktijkboek

Horeca koken 3/4vbo praktijkboek is een studieboek voor het vakgebied horeca en koken, bedoeld voor leerlingen in het derde en vierde jaar van het voorbereidend beroepsonderwijs. Het boek richt zich op de praktische vaardigheden die nodig zijn in de keuken en sluit aan bij de beroepsopleiding voor koken.

Het boek is uitgegeven door EPN en is Nederlandstalig. De inhoud is afgestemd op het onderwijs en biedt een gestructureerde kennismaking met de dagelijkse praktijk van de horecakeuken. Het is een leerboek dat leerlingen ondersteunt bij het opdoen van vakkennis en het oefenen van handelingen in de keuken.

Voor wie: Dit boek is bedoeld voor leerlingen in het derde en vierde jaar van het voorbereidend beroepsonderwijs die een opleiding in de horeca of koken volgen. Ook docenten kunnen het gebruiken als lesmateriaal.