De Onverwachte Kanten Van De Gastronomie

Bouillon is een cultureel culinair tijdschrift voor kookfanaten, uitgegeven door Kosmos-Z&K. Deze uitgave uit 2003 telt 127 pagina's en verkent de onverwachte kanten van de gastronomie. Het blad begint waar andere tijdschriften eindigen en toont het bloed, zweet en tranen uit de keuken zelf.

De inhoud slaat een brug tussen literatuur, cultuur en gastronomie. Verwacht onder meer eetstillevens van Pieter Ouddeken, een reportage over ouderwetse varkensslacht in het land der Katharen, restaurantrecensies onder de loep, kunst om te eten, recensies van kook- en restaurantboeken en gastronomische romans, en antropologische stukken over vrouwen die klei eten en over voeding en vruchtbaarheid.

Het magazine richt zich op lezers die verder willen kijken dan recepten alleen en de culturele, literaire en maatschappelijke kanten van eten en koken willen verkennen.

Voor wie: Voor kookfanaten en lezers met interesse in de culturele, literaire en antropologische kanten van eten en gastronomie.