Japanese Home Cooking

Dit kookboek van Shunsuke Fukushima verscheen in 2002 en biedt een inleiding in de Japanse keuken. De hoofdstukken zijn gewijd aan traditionele gerechten, van tempura tot sushi. De recepten worden stap voor stap uitgelegd en gaan vergezeld van fullcolourfoto's, zodat je de bereiding thuis kunt volgen.

Het boek is Engelstalig en verscheen als hardcover. De nadruk ligt op toegankelijke bereiding: de recepten zijn bedoeld om snel en eenvoudig te maken, zonder in te leveren op smaak. Zo krijg je een goed beeld van de verscheidenheid binnen de Japanse eetcultuur, van bekende gerechten tot minder voor de hand liggende schotels.

De combinatie van duidelijke instructies en sfeervolle fotografie maakt het geschikt voor wie de Japanse keuken thuis wil verkennen.

Voor wie: Voor thuiskoks die de Japanse keuken willen leren kennen en recepten stap voor stap willen volgen.