Zout, suiker, vet

In Zout, suiker, vet onderzoekt journalist Michael Moss hoe voedselproducenten ons verleiden en een plekje in onze maag veroveren, waardoor we afhankelijk blijven van zout, suiker en vet. Hij laat zien dat het aantal mensen met zwaar overgewicht, diabetes en hartziektes zo schrikbarend is toegenomen dat men spreekt van een obesitas-epidemie.

Al jaren worden grote voedselbedrijven als Nestlé, Oreo, Kellogg's, Procter & Gamble, Coca-Cola en Mars aangesproken op het ongezonde voedsel dat ze op de markt brengen. Zij weerleggen de kritiek met het argument dat de consument de keuze maakt en zij enkel de markt bedienen. Moss legt deze dynamiek bloot en maakt inzichtelijk hoe de industrie te werk gaat.

Het boek verscheen in 2015 bij Carrera en telt 352 pagina's. Het is een paperback in het Nederlands, geschreven voor lezers die geïnteresseerd zijn in voeding, gezondheid en de macht van de voedselindustrie.

Voor wie: Voor lezers die geïnteresseerd zijn in voeding, gezondheid en de invloed van de voedselindustrie op ons eetgedrag.