Kaas: meer dan 130 vernieuwende recepten
-
AuteurGayler
- UitgeverijFontaine Uitgevers B.V.
- Jaar-
In Kaas: meer dan 130 vernieuwende recepten gaat auteur en kaasexpert Paul Gayler uit van de karakteristieke eigenschappen van populaire en minder bekende kaassoorten. Die combineert hij met andere ingrediënten, wat soms tot gedurfde en onverwachte creaties leidt. Zo zorgt de ziltheid van blauwe kaas samen met de zoete siroop van een pecannotentaart voor een opvallend smaakcontrast, en blijkt gerookte, gesmolten mozzarella goed te passen bij geroosterde prei en rode ui.
De ruim honderd gerechten bestrijken het hele menu: soep of salade, pasta- of vleesgerecht, vis of groenteschotel, saus of dessert. Elk recept draait om de vraag hoe kaas een gerecht naar een hoger niveau tilt.
Voor wie: Voor kookliefhebbers en kaasfans die graag nieuwe smaakcombinaties uitproberen en gerechten met kaas in alle gangen willen verwerken.
