Pizza om zelf thuis te maken

Dit kookboek bundelt de recepten waarmee Giuseppe Mascoli en Bridget Hugo hun zuurdesempizza's beroemd maakten bij de Britse pizzeriaketen Franco Manca. De recepten zijn aangepast voor de thuiskeuken, zodat je zonder houtoven toch authentieke pizza's kunt bakken. Dat kan op een pizzasteen, een zware bakplaat, in een gietijzeren pan of zelfs door het deeg te frituren.

Naast de basisrecepten biedt het boek seizoensvariaties, salades en adviezen over de beste ingrediënten. Ook vind je tips en technieken om het ambachtelijke bakken onder de knie te krijgen. Met 128 pagina's in hardcover is het een praktische gids voor iedereen die thuis serieus aan de slag wil met pizza.

De auteurs combineren hun ervaring uit de professionele keuken met heldere uitleg voor de thuisbakker. Het resultaat is een boek dat zowel beginnende als gevorderde koks helpt om het vertrouwde gerecht naar een hoger niveau te tillen.

Voor wie: Voor thuisbakkers en pizzaliefhebbers die met eenvoudige middelen ambachtelijke pizza's willen maken.