Alles Over Ei En Eiergerechten

Een complete gids over eieren en het bereiden van eiergerechten. Dit boek bevat een schat aan waardevolle informatie over het kopen, bewaren en bereiden van eieren, met gedetailleerde stap-voor-stapinstructies die alle kooktechnieken demonstreren.

Alle bekende soorten eieren komen aan bod, zoals het kippen-, eenden- en kwartelei en exotischer soorten als het ganzen-, struisvogel- en emoe-ei. Met meer dan 150 recepten, waaronder klassiekers zoals roerei met gerookte zalm, salade Niçoise en custard met gebrande suiker, maar ook moderne creaties zoals gepocheerde eieren met pancetta en raket, tomatenbrood met mozzarella en koude Grand Marnier-soufflés.

Of u nu de voorkeur geeft aan een vers gepocheerd eitje, een luchtige soufflé of een meringue die in de mond smelt, dit boek biedt veel inspiratie en vele recepten.

Voor wie: Voor kookliefhebbers en thuiskoks die meer willen weten over eieren en eiergerechten, van klassiekers tot moderne creaties.