Weg van chocolade

In Weg van chocolade deelt Marcel Desaulniers zijn passie voor chocolade in al zijn vormen. Het boek draait om de nagerechten uit zijn keuken in het Trellis-restaurant in Williamsburg, waar hij naam maakte met creatieve chocoladedesserts. De lezer vindt hier recepten voor verleidelijke taarten, elegante ijscreaties, schitterende sauzen, onweerstaanbare truffels, goddelijke wafels en smeltende brownies.

De recepten worden stap voor stap uitgelegd, zodat elke kookliefhebber ze kan volgen. Desaulniers geeft daarbij adviezen die hij in de praktijk heeft opgedaan. Gerechten als Chocolade schimmenspel, Wit-en-Puur chocoladetaart en Fatale chocolade komen aan bod, naast vele andere zoete verleidingen. Zo biedt dit boek een kijkje in de keuken van een geïnspireerde chef-kok en een handleiding voor wie zelf aan de slag wil met chocolade.

Voor wie: Voor kookliefhebbers en bakkers die zich willen verdiepen in chocoladedesserts. Geschikt voor zowel beginnende als ervaren thuiskoks.