Moderne kookkunst

Moderne kookkunst is een omvangrijk handboek over koken, geschreven door Henri-Paul Pellaprat en W E L te Meij. Met 810 pagina's biedt het een brede behandeling van de culinaire praktijk, van basisbereidingen tot meer verfijnde gerechten.

Het boek verscheen bij Poema Pockets in een hardcover uitvoering en is Nederlandstalig. Door zijn opzet en omvang leent het zich zowel voor wie de beginselen van het koken onder de knie wil krijgen als voor de meer ervaren keukenprins die zijn repertoire wil uitbreiden.

De opzet is die van een naslagwerk waarin je gericht opzoekt wat je nodig hebt, met aandacht voor techniek en traditionele bereidingswijzen.

Voor wie: Voor iedereen die serieus wil leren koken of zijn keukenvaardigheden wil verdiepen, van beginnende tot ervaren thuiskok.