El Harouchi

In dit kookboek laat El Harouchi Mohamed El Harouchi zien hoe hij de traditionele Franse keuken combineert met de keuken van zijn geboorteland Marokko. Die combinatie levert bijzondere smaken op, die ook Michelin, GaultMillau en andere culinaire autoriteiten zijn opgevallen.

El Harouchi werd opgeleid door grote namen als Cees Helder en Robert Kranendonk en opende in 2006 zijn restaurant Solo. Al na een jaar ontving hij zijn eerste Michelinster. Naast recepten biedt dit boek een kijkje achter de schermen van dat drukbezochte restaurant. De receptuur is uitgebreid omschreven en de ingrediënten zijn vrijwel overal verkrijgbaar.

Lise Goeman Borgesius schreef dit boek, dat in 2009 verscheen bij Terra. Het telt 216 pagina's en is uitgegeven als hardcover in het Nederlands.

Voor wie: Voor liefhebbers van de Franse en Marokkaanse keuken die graag uitgebreide recepten volgen. Ook interessant voor lezers die meer willen weten over het restaurant en het werk van El Harouchi.