9789060976036 - Portugese Keuken

Portugese Keuken

Ontdek de rijke en gevarieerde smaken van Portugal met 'Portugese Keuken' van Edite Vieira. Dit uitgebreide kookboek neemt je mee op een culinaire reis door het zonnige land, van de noordelijke groene heuvels tot de zuidelijke Algarve. Met meer dan 200 authentieke recepten biedt het een schat aan traditionele gerechten, variërend van hartige visstoofpotten en gegrild vlees tot verfijnde zoetigheden. Edite Vieira, een gerenommeerde chef-kok en kenner van de Portugese gastronomie, deelt haar passie en kennis door middel van heldere instructies en persoonlijke anekdotes. Het boek bevat niet alleen recepten, maar ook uitgebreide achtergrondinformatie over de culinaire geschiedenis van Portugal, de regionale specialiteiten en de typische ingrediënten zoals bacalhau, olijfolie, knoflook en verse kruiden. Van de iconische Pastéis de Nata tot de hartige Caldo Verde, elke pagina ademt de warmte en gastvrijheid van de Portugese cultuur. Of je nu een ervaren kok bent of een beginner, dit boek biedt voor ieder wat wils. De prachtige fotografie van de gerechten en de sfeervolle beelden van Portugese markten en landschappen maken het tot een visueel feest. Kortom, 'Portugese Keuken' is een onmisbaar naslagwerk voor iedereen die de authentieke smaken van Portugal in eigen keuken wil halen.

Beschikbare exemplaren

€12.95
GOED
Vouw in kaft. Verder is het boek in prima staat.
Auteur Edite Vieira
ISBN 9789060976036
Bindwijze Paperback
Tags recepten kookboek Portugal Portugese keuken Edite Vieira

'Portugese Keuken' van Edite Vieira is een ware aanwinst voor elke liefhebber van de mediterrane keuken. Het boek blinkt uit in authenticiteit: de recepten zijn trouw aan de traditie en weerspiegelen de regionale diversiteit van Portugal. De heldere stap-voor-stap instructies maken het toegankelijk, zelfs voor minder ervaren koks. Wat dit boek bijzonder maakt, zijn de gedetailleerde uitleg over ingrediënten en technieken, zoals het bereiden van bacalhau of het bakken van de perfecte Pastéis de Nata. De fotografie is adembenemend en inspireert om direct aan de slag te gaan. Een minpuntje is dat sommige recepten specifieke ingrediënten vereisen die niet overal verkrijgbaar zijn, zoals bepaalde vissoorten of Portugese worstjes. Ook ontbreken er soms alternatieven voor moeilijk vindbare producten. Daarnaast had de auteur wat meer aandacht mogen besteden aan de presentatie en serveersuggesties. Desondanks overtreft de inhoud deze kleine tekortkomingen ruimschoots. De persoonlijke verhalen en historische context geven diepgang en maken het boek meer dan alleen een receptenverzameling. Het is een eerbetoon aan de Portugese cultuur. Kortom, een aanrader voor iedereen die de ziel van Portugal wil proeven.

'Portugese Keuken' is een uitgebreid kookboek dat de essentie van de Portugese gastronomie vastlegt. Het boek opent met een introductie over de culinaire tradities van Portugal, waarbij de invloeden van de Moorse, Afrikaanse en Braziliaanse keukens worden belicht. Vervolgens worden de basisrecepten behandeld, zoals het maken van bouillon, sauzen en deeg. Het hoofdbestanddeel van het boek bestaat uit hoofdstukken gewijd aan voorgerechten, soepen, vis- en schaaldiergerechten, vleesgerechten, bijgerechten, desserts en dranken. Elk hoofdstuk begint met een korte inleiding over de regionale specialiteiten en de rol van het gerecht in de Portugese cultuur. De recepten zijn duidelijk en bevatten tips voor variaties en serveersuggesties. Hoogtepunten zijn onder andere de klassieke Caldo Verde, de rijke visstoofpot Cataplana, de gegrilde sardines en de verfijnde zoete lekkernijen zoals de Sericaia. Het boek eindigt met een lijst van aanbevolen Portugese wijnen en een verklarende woordenlijst. De bijgevoegde foto's tonen niet alleen de gerechten, maar ook sfeerbeelden van Portugese keukens, markten en landschappen, waardoor het boek een complete zintuiglijke ervaring biedt.