Portugese Keuken
-
AuteurEdite Vieira
- UitgeverijFontaine Uitgevers B.V.
- Jaar-
Portugal heeft een verfrissend veelzijdige keuken. Het land bezit met de vele regionale specialiteiten een rijk erfgoed aan culinaire schatten. De Portugese keuken is puur en gezond en de gerechten zijn merendeels eenvoudig klaar te maken.
Er zijn overeenkomsten met de mediterrane keuken, maar ook duidelijke verschillen. Specerijen uit de oriënt, pittige hapjes uit Brazilië en zoete gerechten uit Turkije, het Midden-Oosten en Noord-Afrika zijn gedurende de eeuwen discreet toegevoegd aan het nationale culinaire palet, dat echter zijn eigenheid heeft weten te behouden.
De smaak van Portugal, dat is knoflook, olijfolie, wijn en zoutevis, maar ook korianderblad, kweeperengelei, kaastaartjes, amandelen, luchtig gebak en bergen citrusfruit. Edite Vieira laat in dit boek de veelzijdigheid van de Portugese keuken zien, met aandacht voor regionale specialiteiten en de culinaire geschiedenis van het land.
Voor wie: Voor liefhebbers van de Portugese keuken en van culinaire reizen die graag traditionele gerechten willen ontdekken.
