9789059560079 - Lekkere Chinese gerechten uit de wok

Lekkere Chinese gerechten uit de wok

Ontdek de geheimen van de authentieke Chinese keuken met 'Lekkere Chinese gerechten uit de wok' van wereldberoemd chef-kok Ken Hom. Dit boek neemt je mee op een culinaire reis door China, waarbij de wok centraal staat. Ken Hom, een autoriteit op het gebied van de Chinese gastronomie, deelt zijn jarenlange ervaring en passie voor koken in dit uitgebreide kookboek. Van knapperige loempia's tot sappige kung pao-kip, elk recept is zorgvuldig geselecteerd om de rijke smaken en texturen van de Chinese keuken te vieren. Het boek bevat niet alleen recepten, maar ook praktische tips over het kiezen en onderhouden van een wok, de juiste snijtechnieken en het combineren van ingrediënten voor een perfecte balans. Of je nu een beginner bent of een ervaren kok, Ken Hom's duidelijke instructies en prachtige fotografie maken het gemakkelijk om thuis heerlijke wokgerechten te bereiden. Laat je inspireren door klassiekers zoals zoetzure kip, beef met broccoli en vegetarische roerbakgerechten, en ontdek nieuwe favorieten zoals gestoomde vis met gember en lente-ui. Dit boek is een onmisbare gids voor iedereen die de veelzijdigheid van de wok wil benutten en indruk wil maken met authentieke Chinese smaken. Met 'Lekkere Chinese gerechten uit de wok' haal je de warmte en gezelligheid van een Chinese keuken in huis.

Beschikbare exemplaren

€7.95
GOED
Auteur Ken Hom
ISBN 9789059560079
Bindwijze Hardcover
Tags kookboek Chinese keuken authentieke recepten wokgerechten Ken Hom

Ken Hom's 'Lekkere Chinese gerechten uit de wok' is een schitterend kookboek dat zowel beginners als gevorderde koks aanspreekt. Het boek blinkt uit in helderheid en toegankelijkheid: elk recept wordt stap voor stap uitgelegd, met aandacht voor techniek en smaak. De fotografie is prachtig en inspireert direct om aan de slag te gaan. Een sterk punt is de variatie; van vlees- en visgerechten tot vegetarische opties, er is voor elk wat wils. Ook de uitleg over wokken en ingrediënten is zeer nuttig. Echter, sommige recepten vereisen specifieke Aziatische ingrediënten die niet overal verkrijgbaar zijn, wat een drempel kan zijn. Daarnaast hadden meer achtergrondinformatie over regionale Chinese keukens het boek nog completer gemaakt. Toch overtreft de kwaliteit van de recepten deze kleine punten. De gerechten zijn consistent lekker en authentiek, en de instructies zijn feilloos. Dit boek is een aanrader voor iedereen die de Chinese keuken wil verkennen of zijn wokvaardigheden wil verbeteren. Kortom, een waardevolle toevoeging aan elke kookboekenverzameling.

'Lekkere Chinese gerechten uit de wok' van Ken Hom is een uitgebreid kookboek dat de lezer meeneemt in de wereld van de Chinese wokkeuken. Het boek begint met een inleiding over de geschiedenis en het belang van de wok in de Chinese culinaire traditie, gevolgd door praktische adviezen over het kiezen van de juiste wok, het onderhoud ervan en de basistechnieken zoals roerbakken, stomen en frituren. Vervolgens worden meer dan 80 recepten gepresenteerd, ingedeeld in categorieën zoals voorgerechten, soepen, vis- en schaaldieren, vlees, gevogelte, groenten, rijst, noedels en desserts. Elk recept bevat een duidelijke ingrediëntenlijst, stapsgewijze instructies en vaak een kooktip. Ken Hom legt de nadruk op verse ingrediënten en eenvoudige bereidingen, zodat de gerechten thuis makkelijk te maken zijn. Hoogtepunten zijn onder meer de klassieke kung pao-kip, gestoomde dim sum en de verrassende lychee-sorbet. Het boek sluit af met een verklarende woordenlijst van Chinese ingrediënten en een lijst van aanbevolen leveranciers. Kortom, dit boek biedt een complete en praktische gids voor het bereiden van heerlijke, authentieke Chinese gerechten met de wok.