De keuken van Turkije - Sally Mustoe

Dit kookboek over de Turkse keuken bundelt favoriete recepten van een aantal wereldberoemde chef-koks. Nigella Lawson levert hummus met gebakken lamsvlees en geroosterde pijnboompitten, Hüseyin Özer de amandelcake, Antony Worrall Thompson de zoetwaterforel, Claudia Roden de yoghurtsoep en Gary Rhodes het Turks fruit.

Naast klassieke gerechten zoals falafel, kebab en baklava besteedt het boek ruim aandacht aan wijnen en andere dranken, waaronder koffie en raki. Ook de culturele achtergronden van de Turkse keuken komen aan bod, waardoor de recepten in een bredere context staan.

Sally Mustoe stelde het geheel samen; de uitgave verscheen bij Atrium en telt 176 pagina's. Het boek is Nederlandstalig en geschikt voor koks en liefhebbers die de Turkse keuken willen verkennen.

Voor wie: Voor koks en liefhebbers van de Turkse keuken die authentieke recepten en achtergrondinformatie zoeken.