De Zweedse keuken

In De Zweedse keuken maakt de lezer kennis met de culinaire tradities van Zweden. Het boek behandelt ingrediënten, smaken en kooktechnieken die kenmerkend zijn voor de Scandinavische keuken. Auteur A. Mosesson laat zien hoe deze keuken werkt met authentieke producten en bereidingswijzen.

De uitgave bevat meer dan zestig Zweedse recepten, waaronder gepekelde zalm met aardappels in dillesaus, elandkalops en bergbraambessensoufflé. Elk recept wordt stap voor stap beschreven en gaat vergezeld van een overzicht van de voedingswaarde. Zo is er aandacht voor zowel de bereiding als de samenstelling van de gerechten.

Met ruim driehonderd foto's biedt het boek een beeld van de culinaire hoogtepunten van Zweden en zijn provincies. De combinatie van recepten, achtergrondinformatie en beeldmateriaal maakt het een kennismaking met de Zweedse eetcultuur.

Voor wie: Voor liefhebbers van de Scandinavische keuken en koks die Zweedse gerechten willen leren bereiden. Ook geschikt voor lezers met interesse in culinaire tradities en streekgerechten.