Franse Keuken

Franse Keuken is een kookboek van Carole Clements en Elizabeth Wolf-Cohen met meer dan 200 klassieke en eigentijdse gerechten uit alle streken van Frankrijk, van Normandië tot de Provence. Het boek bevat bekende klassiekers zoals Coq au Vin, Forel met amandelen, Bouillabaisse en chocoladetruffels, aangevuld met minder gangbare gerechten als Zeevruchten in bladerdeeg, Sint-jakobsschelpen met paddestoelen en Chocoladesorbet.

De recepten zijn verdeeld over soepen en salades, stoofschotels, visgerechten, desserts en taarten, zodat er voor elke gelegenheid iets te vinden is. Elk gerecht wordt geïllustreerd met kleurenfoto's en de bereidingswijze wordt stap voor stap uitgelegd. Achterin staan een verklarende woordenlijst en tips voor een goed resultaat.

Het boek verscheen in 2005 bij Veltman Uitgevers B.V. en telt 256 pagina's in hardcover, in het Nederlands.

Voor wie: Voor koks die de authentieke Franse keuken willen ontdekken of hun repertoire willen uitbreiden, van beginnend tot gevorderd.