Originele Balinese Keuken

In dit kook- en kijkboek van chef-kok Lonny Gerungan staat de authentieke keuken van het Indonesische eiland Bali centraal. Bali ontwikkelde eeuwenlang een eigen eetcultuur, beïnvloed door de tropische zonnewarmte, de vruchtbare vulkaangrond en de mystieke Hindoegodsdienst die het eiland wereldberoemd maakte. Er zijn overeenkomsten met de gerechten van de andere Indonesische eilanden, maar de verschillen zijn minstens zo groot.

Voor dit boek ging Gerungan terug naar zijn geboorte-eiland, waar hij met televisieassistente Sandra Masmeyer ook opnamen maakte voor zijn culinaire televisieserie De Reistafel. Hij putte uit de receptuur van zijn voorouders en uit eeuwenoude recepten van vroegere mede-eilandbewoners. Naast een duidelijk kookboek met eenvoudige receptbeschrijvingen en heldere stap-voor-stap voorbeelden, is dit ook een lees- en kijkboek over het geloof, de tradities, de cultuur, de historie en de bewoners van Bali.

Voor wie: Voor liefhebbers van de Indonesische keuken en lezers die geïnteresseerd zijn in de cultuur en tradities van Bali.