De originele recepten van Pierre Wynants

De recepten in dit boek zijn van de hand van de Belgische chef-kok Pierre Wynants, wiens restaurant Comme chez Soi in Brussel een begrip is in de culinaire wereld. Zijn stijl van koken karakteriseert hij zelf als noch super-eigentijds, noch al te klassiek. Hij legt bijzondere nadruk op de smaak van zijn gerechten, zonder daarbij de fraaie presentatie uit het oog te verliezen.

Bij vrijwel elk recept vindt u een suggestie voor verwerking in een compleet menu. Bij de samenstelling van die menu's heeft Wynants speciaal rekening gehouden met het wisselen der seizoenen. Zijn menusuggesties zijn soms eenvoudig, soms vorstelijk, soms met een regionaal tintje, maar altijd evenwichtig en van uitzonderlijke kwaliteit.

Deze hardcover bevat 574 pagina's en is samengesteld door Ton van Es. Het boek biedt een uitgebreide verzameling recepten uit de keuken van Comme chez Soi, gericht op de smaak en de seizoensgebonden opbouw van complete menu's.

Voor wie: Voor kookliefhebbers en thuiskoks die zich willen verdiepen in de keuken van een gerenommeerd Belgisch restaurant en in seizoensgebonden menu's.