Een maand in Marrakesh

Andy Harris neemt de lezer mee naar het hart van Marokko en laat de geuren en kleuren van Marrakesh zien. In dit kookboek komen recepten samen uit de kruiden- en specerijenkraampjes in de medina, aangevuld met zijn ervaren oog en geoefende smaak.

Het resultaat zijn traditioneel rijkgevulde tajines, op smaak gebracht met verbluffende kruidenmengsels zoals ras el hanout. Daarnaast staan er moderne gerechten in het boek, waaronder stoofschotels met lam, citroen en olijven en een granaatappelsorbet met muntgelei.

Het boek verscheen in 2012 bij Kosmos Uitgevers, telt 304 pagina's en is Nederlandstalig. De hardcover uitgave combineert culinaire reizen met traditionele Marokkaanse recepten.

Voor wie: Voor liefhebbers van de Marokkaanse keuken en lezers die via gerechten kennis willen maken met de culinaire cultuur van Marrakesh.