Ierse seizoenen

Ierse seizoenen – een jaar op de kookschool Ballymaloe neemt de lezer mee naar de bekende kookschool in Ierland. Het boek laat zien hoe het ritme van de seizoenen het koken bepaalt en hoe eenvoud en eerlijkheid centraal staan in de Ierse keuken.

De gerechten in dit boek zijn simpel en toegankelijk, met aandacht voor producten van het seizoen. De foto's geven een goed beeld van hoe het eten op tafel komt. Zo wordt koken op Ballymaloe niet alleen een ambacht, maar ook een manier om met het land en de omgeving verbonden te blijven.

Het boek belicht daarnaast de bredere invloed van Ballymaloe en de kookcursussen van Darina Allen op de Ierse eetcultuur. Er is aandacht voor de herwaardering van eerlijke voeding en de opleving van de Ierse keuken. Met 192 pagina's en een hardcover uitvoering is dit een verzorgd kookboek voor wie houdt van eenvoudige, seizoensgebonden gerechten en de verhalen achter een bekende kookschool.

Voor wie: Voor liefhebbers van de Ierse keuken en kookboeken die koken met seizoensproducten centraal stellen. Ook interessant voor wie de kookschool Ballymaloe en de bredere Ierse eetcultuur wil leren kennen.