Joodse Keuken

In Joodse Keuken brengt Claudia Roden de geschiedenis van het Joodse volk in kaart aan de hand van zijn eetcultuur. Het boek verzamelt achthonderd authentieke recepten uit de diaspora, de verspreiding van Joodse gemeenschappen over de hele wereld. Roden werkte vijftien jaar aan deze verzameling en sprak met koks, marktkooplui en mensen die recepten mondeling overleverden. Ze proefde de gerechten en tekende de verhalen op die er in de verschillende gemeenschappen mee verbonden zijn.

Het resultaat is een monumentaal werk dat koken en geschiedenis samenbrengt. De recepten gaan vergezeld van de verhalen en achtergronden van de gemeenschappen waar ze vandaan komen, waardoor de veelzijdigheid en levendigheid van de Joodse cultuur zichtbaar wordt. Het boek verscheen in 2002 bij BBNC Uitgevers en is Nederlandstalig.

Voor wie: Voor liefhebbers van de Joodse keuken en cultuur, en voor koks en lezers die recepten graag in hun historische context plaatsen.