De aardappel van Henja Schneider verkent de rijke geschiedenis en cultuur van deze veelzijdige knol, van zijn oorsprong in de Andes tot zijn wereldwijde impact op voeding en samenleving. Dit boek biedt diepgaande inzichten in landbouw, wetenschap en duurzaamheid, perfect voor liefhebbers van voedselgeschiedenis.