Eten in Gelderland

'Eten in Gelderland' verdient lof voor zijn diepgaande onderzoek en liefdevolle presentatie van de Gelderse keuken. Jan Bartelsman slaagt erin om de essentie van de regio te vangen, met recepten die zowel toegankelijk als verfijnd zijn. De sterke punten van het boek liggen in de gedetailleerde beschrijvingen van ingrediënten en de historische context die bij elk gerecht wordt gegeven. Echter, sommige lezers zouden meer variatie in moeilijkheidsgraden van de recepten kunnen wensen, aangezien een aantal ervan enige culinaire ervaring vereist. Desalniettemin is het boek een must-have voor liefhebbers van de Nederlandse keuken en iedereen die geïnteresseerd is in de culinaire tradities van Gelderland.

In 'Eten in Gelderland' exploreert Jan Bartelsman de culinaire schatten van Gelderland, van de Veluwe tot de Achterhoek. Het boek begint met een introductie van de regio's en hun unieke bijdragen aan de Gelderse keuken, gevolgd door hoofdstukken gewijd aan specifieke ingrediënten zoals wild, vis, en streekgroenten. Bartelsman deelt niet alleen traditionele recepten maar ook innovatieve interpretaties die de moderne eter aanspreken. Het boek sluit af met een sectie over Gelderse feestdagen en de bijbehorende gerechten, waardoor het een compleet overzicht biedt van de culinaire cultuur van Gelderland. Met zijn rijke inhoud en prachtige presentatie is 'Eten in Gelderland' een viering van de regionale keuken.