The Dylan Amsterdam

The Dylan Amsterdam – a tasteful experience neemt de lezer mee in de wereld van hotel The Dylan in Amsterdam. Het boek volgt een etmaal in het hotel, van aankomst tot vertrek de volgende dag, en laat zien hoe eten, design en architectuur daar samenkomen. Het pand is een zeventiende-eeuws grachtenhuis waarin hedendaags design is verweven met de oorspronkelijke architectuur.

Centraal staat chef-kok Schilo van Coevorden. Zijn Amsterdamse wortels en zijn kennis van ingrediënten en ervaringen wereldwijd leiden tot een mengeling van Oost en West. Aroma's uit Thailand, de textuur van Chinese gerechten en de presentatie van de Japanse keuken vormen voor hem een evenwicht. Hij denkt in concepten die op smaak en kleur zijn gebaseerd, met oog voor styling en design.

Het boek biedt daarmee een kijkje in de keuken en de sfeer van het hotel, met culinaire hoogtepunten in een omgeving waarin vormgeving en historie samengaan. Het verscheen in 2005 bij uitgeverij Inmerc, telt 180 pagina's en is Engelstalig.

Voor wie: Voor liefhebbers van culinaire boeken en hotel- en designliefhebbers die geïnteresseerd zijn in de keuken van Schilo van Coevorden en de sfeer van The Dylan Amsterdam.