II Alcoholvrije dranken, bier, gedistilleerd, sociale hygiene Drankenkennis

Water is voor de mens een eerste levensbehoefte. Het menselijk lichaam bestaat voor het grootste deel uit water en door onder meer transpiratie verliezen we vocht. Gemiddeld hebben we anderhalve liter water per dag nodig, die we binnenkrijgen via dranken en voeding. Over die dranken, met uitzondering van wijn, gaat dit lesboek.

Drankenkennis Deel II behandelt alcoholvrije dranken, bier en gedistilleerd. Het boek laat je kennismaken met de achtergronden van deze dranken, zoals herkomst, productiewijze en samenstelling, met hun kenmerken en met de manier waarop je ze bewerkt, verwerkt, bewaart en serveert. Daarnaast is er aandacht voor sociale hygiëne: de gezondheids- en maatschappelijke aspecten van alcoholgebruik, die in de horeca een rol kunnen spelen. Wijn komt aan bod in een apart lesboek, Drankenkennis Deel I.

Met 152 pagina's en een hardcover bindwijze is dit een praktisch studieboek voor wie zich wil verdiepen in drankenkennis en het serveren van dranken in de horeca.

Voor wie: Voor studenten en professionals in de horeca die hun kennis van dranken en sociale hygiëne willen vergroten.