Geillustreerde kaas encyclopedie

Deze geïllustreerde encyclopedie biedt een breed overzicht van de wereld van kaas. Het boek behandelt de bereiding van kazen, de kaaslanden en hun tradities en het grote palet aan smaken en stijlen. Honderden kazen uit Frankrijk, Nederland, Italië, Spanje, Duitsland, België, Engeland en vele andere landen worden afgebeeld en beschreven, telkens met passende wijntips.

Het naslagwerk is bedoeld voor kaasliefhebbers en voor iedereen die in een kaaswinkel of op een kaasafdeling werkt. Door de grote hoeveelheid nieuwe en trendy kazen en de heropleving van vergeten klassieke kazen is het aanbod nauwelijks meer te overzien. Deze encyclopedie helpt de lezer die veelzijdigheid te overzien en de eigen kennis van kaas te verdiepen.

Voor wie: Voor kaasliefhebbers en voor iedereen die in een kaaswinkel of op een kaasafdeling werkt.