Verleidelijke ijsvariaties

'Verleidelijke ijsvariaties' verdient lof voor zijn toegankelijkheid en diepgang. Thijssen slaagt erin complexe technieken begrijpelijk te maken zonder aan detail te verliezen, wat het boek geschikt maakt voor een breed publiek. De recepten zijn zorgvuldig geselecteerd en variëren van traditioneel tot modern, wat aantoont dat ijs maken een kunstvorm is die zich continu ontwikkelt. Een minpuntje is dat sommige ingrediënten mogelijk niet overal gemakkelijk verkrijgbaar zijn, wat creativiteit van de lezer vereist. Desalniettemin overtreft het boek de verwachtingen door zijn aandacht voor detail en de liefdevolle manier waarop Thijssen zijn kennis deelt. Het is een must-have voor iedereen die serieus met ijs maken aan de slag wil.

In 'Verleidelijke ijsvariaties' neemt Thijssen de lezer mee op een ontdekkingstocht door de wereld van ambachtelijk ijs. Het boek begint met de basisprincipes van ijs maken, inclusief de wetenschap achter de perfecte textuur en hoe smaken het beste tot hun recht komen. Vervolgens presenteert Thijssen een reeks recepten die de lezer uitdagen om buiten de gebaande paden te treden, van verfrissende sorbets tot romige roomijzen. Elk recept wordt begeleid door praktische tips en variaties, waardoor het boek een onuitputtelijke bron van inspiratie is. Thijssen sluit af met advies over presentatie en het serveren van ijs, waardoor elke creatie een feest wordt voor zowel de smaakpapillen als het oog. 'Verleidelijke ijsvariaties' is niet alleen een handleiding voor ijs maken, maar een ode aan de vreugde van het delen van zelfgemaakt ijs.